Чтобы приготовить шницель из капусты, необходимо сварить капусту до полуготовности (прим. минут 20), а затем остудить её.
Далее делим отваренную капусту на порционные кусочки.
Готовим льезон. Несмотря на необычное и с виду сложное название, делается он легко и просто: из расчёта на 1 яйцо — 20 мл воды или молока. Мама взяла на 400 г капусты 3 яйца и 60 мл воды.
Берём кусочки отваренной капусты и обмакиваем сначала в муку, затем в льезон и в последнюю очередь в панировочные сухари.
Запанированные порционные кусочки отваренной капусты выкладываем на сковороду с подсолнечным маслом. Жарим несколько минут с каждой стороны на медленном огне.